発芽玄米カニチャーハン

発芽玄米レシピ：発芽玄米カニチャーハン

発芽玄米ライスコロッケ

発芽玄米レシピ：ライスコロッケ

トマトソースがポイントです。

発芽玄米ライスバーガー

発芽玄米レシピ：発芽玄米ライスバーガー

好きな物をどんどんはさんでバリエーションを楽しんで下さい。

発芽玄米スタッフドチキン

発芽玄米レシピ：発芽玄米スタッフドチキン

鶏の中でじんわり蒸し炊きされる玄米が
肉と野菜の旨みをすいこんで絶妙のおいしさに。

材料　２人分

鶏もも肉・・・１枚
塩、こしょう・・・各少々
にんじん・・・１／３本
長ねぎ・・・１０ｃｍ
発芽玄米・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ１／２
バルサミコ酢・・・大さじ４
しょうゆ・・・小さじ１／２
塩・・・小さじ１／２

ＰＯＩＮＴ：

「スタッフド」というのは、詰め物料理のことですが、ここでは手軽なもも肉でアレンジ
しました。たこ糸はスーパーの雑貨コーナーなどで買えますが、普通の手芸用の糸
でも代用できます。カロリー３５７Kcal。

発芽玄米チーズリゾット

発芽玄米レシピ：発芽玄米チーズリゾット

発芽玄米を使うと本場イタリアの食感になるから不思議。
ここはぜひ、おろしたてのパルミジャーノで風味よく。

材料　２人分

発芽玄米・・・３／４カップ
玉ねぎ・・・１／２個
パルミジャーノ（または粉チーズ）・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ２
塩、こしょう・・・各少々
パセリ（みじん切り）・・・小さじ１

つくり方

１．玉ねぎはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。湯３カップに固形スープの素
を入れて溶かす。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら
白ワインを加える。
３．スープの１／３量を加え、かき混ぜながら煮込み、汁けが少なくなったら残りのスープを
２～３回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。
４．塩、こしょう、パルミジャーノを加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ＰＯＩＮＴ：

発芽玄米は白米に比べてふやけにくいのでリゾットにも最適。
この一品でワンディッシュとしてもいいし、肉や魚料理のつけ合わせにもおすすめです。
カロリー３２４Kcal。

発芽玄米ドライカレー

発芽玄米レシピ:発芽玄米ドライカレー

にんにく、しょうが、カレー粉で、新陳代謝を促進。
鉄分豊富なレーズンが、味、栄養ともアクセントになります。

材料　２人分

発芽玄米ごはん・・・茶碗２杯分
玉ねぎ・・・１個
にんじん・・・１／３本
にんにく・・・１／２かけ
しょうが・・・１／２かけ
サラダ油・・・小さじ２
カレー粉・・・小さじ２
トマトジュース・・・１８０ｍｌ
豚ひき肉・・・６０ｇ
レーズン・・・大さじ１
ソース・・・小さじ２
ケチャップ・・・大さじ２
ピーマン・・・１個

つくり方

１．玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎ、にんじん、カレー粉を加えて
よく炒める。
３．トマトジュース、豚ひき肉を加えて混ぜ、再び沸騰したら、レーズン、ソース、ケチャップ
を加えて１０分ほど煮る。
４．みじん切りにしたピーマンを加えて１分加熱する。
５．発芽玄米ごはんを器に盛り、ドライカレーをかける。

ＰＯＩＮＴ：
適度にホロホロッとした発芽玄米ごはんの食感は、カレーと相性抜群。
簡単なのに複雑な味わい、実はトマトジュースが一役かっています。カロリー４１１Kcal。

にんじんの発芽玄米ポタージュ

発芽玄米レシピ：にんじんの発芽玄米ポタージュ

生クリームのかわりに発芽玄米でとろみとコクを。
にんじんの美肌エキスをそのままいただきます。

材料　２人分

にんじん・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
発芽玄米・・・大さじ２
バター・・・大さじ１
固形スープの素・・・１個
牛乳・・・１カップ
塩、こしょう・・・少々
万能ネギ・・・少々

つくり方

１．にんじんは皮をむいて、薄切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。
２．鍋にバターを熱し、にんじん、玉ねぎ、発芽玄米を炒める。
３．発芽玄米の表面が透き通ったら、水１カップ、固形スープの素を加え、
ふたをして１０分煮る。
４．粗熱が取れたら、ミキサーで全体がなめらかになるまで攪拌し、鍋に
もどす。
５．牛乳、塩、こしょうを加えて弱火で熱し、全体がふつふつと沸騰して
きたら火を止める。
６．飾り用の万能ネギはみじん切りにしてさっとゆでる。
７．器にスープを盛り、万能ネギをのせる。

ＰＯＩＮＴ：

にんじんにたっぷり含まれるカロテンとの相乗効果で美肌づくりを応援します。
スープになっても食物繊維はきちんと生きています。カロリー１９４Kcal。

発芽玄米キッシュ

発芽玄米レシピ：キッシュ
パイ生地も生クリームも使わない発芽玄米キッシュ。
大幅なカロリーカットに成功しました。

材料：直径１８ｃｍのタルト型１台、４人分

発芽玄米ごはん・・・茶碗２杯分
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・少々
ほうれん草・・・１わ
しいたけ・・・４枚

卵液
卵・・・２個
牛乳・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・６０ｇ
塩、こしょう・・・各少々

つくり方

１．発芽玄米ごはんに、塩。こしょうを混ぜる。
　　型にサラダ油を薄く塗り、発芽玄米ごはんをスプーンの背を使って
　　型に押し付けるように隙間なく敷き込む。

２．ほうれん草は根元を切り落とし、長さ３ｃｍに切り、さっとゆでる。
　　流水でさまし、水けを絞る。しいたけは石づきを切り落とし、薄切り
　　にする。

３．卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加え、よく混ぜあわせる。
　　ほうれん草、しいたけを加え、型に流し入れる。

４．１８０℃に温めたオーブンで３０分焼く。粗熱が取れたら型から出し、
　　８等分に切り分ける。

ＰＯＩＮＴ：

外皮のパリパリ感と、ふんわり口どけのよい生地が絶妙です。
ほうれん草はビタミンＣとβ－カロチンの宝庫。粘膜を強化し、肌つや
をよくする働きがあります。

発芽玄米の炊き込み寿司

発芽玄米のちりめんじゃこ粥