発芽玄米チーズリゾット

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発芽玄米レシピ：発芽玄米チーズリゾット

発芽玄米を使うと本場イタリアの食感になるから不思議。
ここはぜひ、おろしたてのパルミジャーノで風味よく。

材料　２人分

発芽玄米・・・３／４カップ
玉ねぎ・・・１／２個
パルミジャーノ（または粉チーズ）・・・大さじ２
固形スープの素・・・１個
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン・・・大さじ２
塩、こしょう・・・各少々
パセリ（みじん切り）・・・小さじ１

つくり方

１．玉ねぎはみじん切りにする。パルミジャーノはすりおろす。湯３カップに固形スープの素
を入れて溶かす。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、発芽玄米を加えて全体に油がまわったら
白ワインを加える。
３．スープの１／３量を加え、かき混ぜながら煮込み、汁けが少なくなったら残りのスープを
２～３回に分けて加え、全体がもったりとするまで煮る。
４．塩、こしょう、パルミジャーノを加えて混ぜる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ＰＯＩＮＴ：

発芽玄米は白米に比べてふやけにくいのでリゾットにも最適。
この一品でワンディッシュとしてもいいし、肉や魚料理のつけ合わせにもおすすめです。
カロリー３２４Kcal。

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