健康効果の高いミネラルの宝庫

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発芽玄米は、有効なミネラルの宝庫でもあります。
心臓病の予防に役立つマグネシウム、骨を丈夫にする
カルシウム、動脈硬化の予防や生殖機能・記憶力の維持
に欠かせない亜鉛、貧血防止に必須の鉄、高血圧を
下げるカリウムはその代表です。

ちなみに、ふつうの玄米にも、これらのミネラルが
豊富に含まれています。

しかし、玄米中のミネラルは、フィチン酸と結びついた、
消化吸収しにくい硬い顆粒状の形（フィチン）で存在
します。

そのため、玄米を食べても、ミネラルの大部分は吸収
されずに排泄されてしまいます。

ところが、玄米が発芽することで、フィチン酸とミネラル
が切り離されるので、発芽玄米を食べれば、フィチン酸
とミネラルの、それぞれの本来の有効性を存分に享受
できます。

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