玄米のいいところ、悪いところ①

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米粒に秘められた絶大なパワー

米は私たちが生きるうえで必要な栄養素をふんだんに、
バランスよく身内に備えています。

たんぱく質、脂質、糖質の三大栄養素をはじめ、それらを
体内で燃やしてエネルギーに変えるのに必要なビタミン・
ミネラルといった微量栄養素、そして第六の栄養素として
話題の食物繊維も、米には豊富です。

米は、いわゆる完全栄養食品であり、そうした素晴らしい
栄養価をもつ食品だからこそ、私たちの先祖は数千年の昔
から米を栽培し、主食にしてきたわけです。

ただし、それはあくまで「玄米」の話であって、現代人が
食べている「白米」には当てはまりません。

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