よく噛んで食べることの効用②

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よく噛むことの効用は、なにも身体に対してだけではありません。
心の領域にもとてもいい影響を及ぼすのです。
近年、若者達の情緒不安定がよく指摘されますが、若者にかぎらず
現代人全般の情緒は、程度の差こそあれ不安定になっているのでは
ないでしょうか。その原因のひとつは明らかに甘いものの摂りすぎ
です。しかし、たとえマクロビオティック食でなくとも、よく噛む
という食習慣を身につけて食事を続けていると、不思議なもので、
それまで求めていた菓子類や果物などの間食が欲しくなります。
その結果、甘いものの摂取量が自然と減ってゆき、情緒が安定して
くるのです。仕事が忙しいとき、気が急いているときは、よく噛ま
ずに食事をしがちですが、そんなときほどゆっくりと味を噛みしめ
ながら食べてみてください。それだけで心が落ち着き、仕事の能率
はむしろアップするでしょう。
マクロビオティック食による平常的な情緒の安定は、精神性、ひい
ては人間性そのものの向上にもつながっていくのです。

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