マクロビオティック的に野菜をとるには？

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すぐできるサラダ感覚の即席漬けはいかが？

野菜の料理というとサラダを思い浮かべますが、
生野菜は水分を多く含み、身体を冷やすので暑い時季以外は
おすすめしません。

野菜は火を通すか、塩をした漬けもので食べましょう。
かるく塩をして香りと食感を生かし、食べやすくしたサラダ
感覚の浅漬けがおすすめです。

【　白菜の浅漬けの材料　】

• 白菜　　　…　１/８束（約３００ｇ）
• 塩　　　　…　野菜の重さの２％

※『昆布』を入れる場合、昆布も塩と同じ分量（野菜の重さに
対して約２％）ほど用意するとよいでしょう。

※お好みで食べる直前にほんの少しの『醤油』や『ごま』など
ををかけてもよいです。

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