発芽玄米ごはんの味変わりも食べたい

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おかずも混ぜると一挙両得です。
　
マクロビオティックのおかずの大定番「ひじき蓮根」、「きんぴら」、
「切り干し大根と高野豆腐の煮もの」、「小豆かぼちゃ」は、
身体のバランスを整えるためにとりつづけたい常備菜。
　
食物繊維やミネラルも豊富で、毎日とりたいおかずです。　
　
発芽玄米ごはんに混ぜると、栄養豊富な味つけごはんの出来上がり。
　
これらのおかずは、冷蔵庫で２～３日もつので、お弁当のおかずと
しても重宝。コツは汁けをとばしておくことです。
 
＜ひじき蓮根の発芽玄米混ぜごはん＞
　
切る手間いらずの芽ひじきを使った混ぜごはん。
芽ひじきは水でもみ洗いしたら、ざるに上げて、しんなりするまで
しばしおきます。
　
水に長時間つけると味が抜けてしまうので、洗うだけで充分です。
　
芽ひじきはミネラル豊富で、すぐ使え、包丁いらず。
しかも安価と、超便利素材です。
　
毎日何かしらの形で食べることをおすすめします。
　
蓮根のない時期はこんにゃくやしらたきを使ってください。
　
材料（２人分）
　
温かい発芽玄米ごはん・・・・・・・２５０ｇ

芽ひじき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
蓮根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
だし汁（昆布と椎茸）・・・・・・・１　１／２カップ
ごま油、醤油
　
作り方
　
１．芽ひじきは洗ってざるに上げておく。蓮根は縦に４つ割りにして、端から厚さ１ｍｍ
程度に薄く切る。
　
２．鍋を温めてごま油　小さじ１　１／２をひき、蓮根を入れて弱火でかるく炒め、鍋の
片側に寄せる。あいたところに芽ひじきを入れ、よく炒める。
　
３．全体がよく混ざったら、だし汁と醤油小さじ１　１／２を加え、煮汁がなくなるまで
煮上げる。
　
４．発芽玄米ごはんに３をよく混ぜて器に盛り、あれば木の芽を飾る。

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